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泡白菜的制作方法

作者:admin 来源:未知  点击:176
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  展开全部材料:白菜一颗、白萝卜一个、胡萝卜一个、葱5支、姜泥1大匙、蒜泥300克

  1、白菜洗净,切成四等分,泡入盐水中约三分钟,捞出后稍微沥干水分,在表面及叶片上抹上适量盐,放入容器中静置至叶片变柔软,以清水洗净2次后沥干水分。

  3、将白菜以外所有材料与调味料一起放入大盆中拌匀,再均匀填入白菜 的叶片中并抹匀,放入密封容器中冷藏7天即可。

  1.大白菜1颗,白萝卜1/2条,2.水梨1/2个,姜末适量,葱段6支,蒜末10粒,芹菜段适量,1.盐1杯,凉水适量,2.腌咸虾2大匙,辣椒粉1/3杯

  (2)将盐1/3杯溶于34杯的水中,将大白菜浸于盐水中腌软,约12小时后捞起备用。

  (3)再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上,继续腌至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥干水份,并切成5×5公分的大方块备用,白萝卜亦切丝备用。

  (4)将材料(2)与调味料(2)拌匀,再将腌料均匀塞入大白菜叶中,放入容器中,最上面压置重物并加盖盖好,让泡菜自然或冷藏发酵约35天即可取出食用,约可保存2周。

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